ve seda sayan

Posted in Müzik by git - Feb 23 2010

BİR süredir araları bozuk olan Seda Sayan-Onur Şan çifti dün sessiz sedasız boşandı.

Sarıyer Adliyesi’nde görülen davada anlaşmalı boşanan çift, birbirlerinden bir şey talep etmedi. Boşanmayla ilgili Seda Sayan şunları söyledi: “Evet karşılıklı olarak boşandık. Birbirimizden hiçbir şey talep etmedik. Hayırlısı olsun. Ben yarın annem ve ablamla birlikte umreye gidiyorum. Dönüşte de işlerime yoğunlaşacağım” dedi.

Konservatuvarlı sevgili

Bu arada çiftle ilgili yeni bir dedikodu da kulisleri hareketlendirdi. İstanbul Teknik Üniversitesi Türk Müziği Devlet Konservatuvarı’nda okuyan Onur Şan’ın, evliliğin ilk aylarında haftada bir gittiği okula her gün gitmek istemesi Sayan’ı şüphelendirdi. Eşini izlettiren ünlü şarkıcı, onun bir öğrenciyle yakınlaştığını öğrenince ilişkiyi bitirdi.

Patatesli ve Kıymalı Börek

Posted in Yemek Tarifleri by git - Feb 23 2010

Malzemeler:
Hamuru İçin:
* 1 kg un
* 75 gram tereyağı
* 2 adet yumurtanın sarısı
* 1 su bardağı yoğurt
* Yarım su bardağı zeytinyağı
* 1 paket kabartma tozu
* 1-1,5 ılık su
* 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
* 200 gram kıyma
* 1 büyük patates
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 adet baş kuru soğan
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 su bardağı doğranmış maydanoz

Hazırlanması:
* Soğanları yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun. Kıyma bıraktığı suyu çekince soyulup yıkanmış patatesi üzerine rendeleyin. (Rendenin büyük gözü ile)
* Bir süre de patates ile kavurmaya devam edip tuzunu, karabiberini ve maydanozunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp böylece 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakıp hamuru hazırlamaya başlayın.
* Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Yoğurdu, zeytinyağını, kabartma tozunu, tuzu ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
* Hamuru 6 bezeye ayırıp 15 dakika dinlendirin. Bu arada tereyağını eritin. 15 dakika sonunda her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince yufkalar halinde açın. Fırçayla yufkanın her tarafını yağlayın. Yufkayı rulo halinde sarın.
* Sardığınız ruloları 4 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz her parçayı anında buzdolabına kaldırıp hamurların donmasını sağlayın. (Eğer börekleri ertesi gün için yapıyorsanız hamurları bu halde 1 gece bekletebilirsiniz.) Aynı işlemi diğer hamurlar için de yapın.
* Buzdolabından çıkardığınız donmuş hamurları merdaneyle açarak yaklaşık 10×8 cm ebatlarında dikdörtgenler elde edin. Açtığınız her bir hamura bir tatlı kaşığı içten koyarak rulo şeklinde kapatın.
* Börekleri katlama yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Kol Böreği

Posted in Yemek Tarifleri by git - Feb 23 2010

Hamur Malzemeleri :
* 5-6 bardak un
* 1,5 yemek kaşığı kuru maya (Burada sadece kuru maya olduğu için tarifi bu şekilde verdim, siz isterseniz yaş maya da kullanabilirsiniz.)
* 1 tatlı kaşığı şeker
* Ilık su
* Tuz
İç Malzemesi :
* 1/2 kilo kıyma
* Maydanoz
* Pul biber
* 2 veya 3 adet soğan
* Tuz
* Karabiber
* Biraz sıvıyağ

Hazırlanması:
* Önce iç malzemesini hazırlayalım.
* Daha sonra 1,5 yemek kaşığı mayayı, 1 tatlı kaşığı toz şeker ilavesiyle 1 su bardağı ılık suda kabartalım.
* Diğer tarafta un ekleyelim, içine tuz ve kabarmış mayayı da ekleyerek yine ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur yapalım.
* Hamuru hiç bekletmeden bezelere ayıralım. Takriben 5 veya 6 beze.
* Bu arada 250 gr katı yağı da tavada erimiş olarak hazır bulunduralım.
* Bezelerden oklava yardımıyla yufka açalım (çok ince olmayabilir, açabildigimiz kadar).
* Sonra bu yufkaların üzerini fırça yardımıyla yağlayıp bohça şeklinde katlayalım ve kare şekline getirelim. Bütün yufkaları bu şekilde yağlayıp katlayalım ve hepsini tekrar yufka şeklinde açıp tekrar yağlayalım ve katlayalım (aynı işlemi iki kere yapmış oluyoruz).
* Merdane yardımıyla yaklaşık A4 kağıt boyunda açtığımız yufkalarımızın içine kıymalı harcı koyup rulo şeklinde saralım ve tepsiye dizelim.
* Tepsinin boyuna ufak gelirse ruloyu biraz esnetebilirisiniz veya büyük gelirse sıkıştırabilirsiniz.
* Tepsiye koyduğumuz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp keselim ve 200 C’de üzeri pembeleşene kadar (25-30 dakika) pişirelim.

Soya Sos Tavuk

Posted in Yemek Tarifleri by git - Dec 25 2009

Malzemeler:
* 1 kg kuşbaşı tavuk
* 3 yemek kaşığı sirke
* 3 yemek kaşığı mısır nişastası
* Pul biber
* Kekik ve tuz
* Sıvıyağ
* 3 yemek kaşığı soya sosu
* 1 paket kabartma tozu

Hazırlanması:
* Tüm malzemeyi harmanlayarak tavukla karıştırın. Karışımı en az 3 saat bekletin.
* Yarım çay bardağı sıvıyağı teflon tavaya alın. Tavuğu tavaya koyup arada karıştırarak 15 dakika pişirin.

Soslu Tavuk Budu

Posted in Yemek Tarifleri by git - Dec 25 2009

Malzemeler:
* 2 adet tavuk budu
* 1 kemikli tavuk göğsü
* 2 sarı dolmalık biber
* 2 kırmızı dolmalık biber
* 1 demet maydanoz
* 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
* 150 ml tavuk suyu
* 500 gr patates
* 2 çorba kaşığı margarin
* 50 ml süt
* 4 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı un
* Karabiber ve Tuz

Hazırlanması:
* Eti temizleyip butların alt (etli) kısımlarını kemikli kısımdan ayırın. Tavuk parçalarını ikiye bölün. Her bir yarımı enlemesine ikiye bölün.
* Patateslerin kabuklarını soyup tuzlu suda haşlayın.
* Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ayıklayıp yıkayın. Ardından küçük küpler halinde doğrayın.
* Maydanozu yıkayıp yapraklarını ayıklayın ve kıyın.
* Sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
* Tavuğun üzerine un serpip, tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük tencerede bir miktar sıvıyağ kızdırıp biberleri kavurun.
* Biberleri tencereden alıp kalan yağı tencereye ekleyin.
* Tavuk ve sarımsağı 3-4 dakika kavurun. Tavuk suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika pişirin.
* Pişirme süresinin son 5 dakikasında biberleri ilave edin.
* Bu arada haşlanmış patatesi ezip püre haline getirin. Margarin ve sütü ilave edip tekrar karıştırın.
* Tavuğu tekrar tuz ve karabiberle tatlandırıp maydanozu ekleyin. Püre eşliğinde servis yapın.

Sebzeli Hindi Sarma

Posted in Yemek Tarifleri by git - Dec 25 2009

Malzemeler:
* 4 dilim hindi şnitzel
* 1 çorba kaşığı un, tuz, karabiber
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı hardal
* 4 dilim jambon
* 250 ml tavuk suyu
* 4 çorba kaşığı limon suyu
* 450 gram patates kroket
* 600 gram sebze garnitürü (hazır ürün)
* 150 gram süt kreması
* 2 adet salatalık turşusu
* 2 adet soğan
* 3 çorba kaşığı margarin

Hazırlanması:
* Eti temizleyip biraz inceltin. Üzerine un, tuz, karabiber ve kekik serpin. Hardal sürüp etlerin üzerine birer dilim jambon ilave edin. Turşuları ikiye bölüp en üste ekleyin. Eti rulo haline getirip bir kürdanla sabitleyin.
* Soğanları soyup küp küp doğrayın. Hindi sarmaları yapışmaz tavada kızgın yağda kızartın. Soğan, tavuk suyu ve limon suyunu ekleyip biraz pişirin. Üzerini kapatıp orta ateşte 20 dakika pişmeye bırakın.
* Bu arada patates kroketleri ve sebze garnitürünü paket üzerindeki tarife göre fırında veya tavada hazırlayın.
* Hindi sarmaları tavadan alıp soğumayacak şekilde bekletin. Süt kremasını sosa ekleyip 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
* Sarmaları patates kroket, sebze garnitürü ve sosla tabaklara paylaştırıp servis yapın. Arzu ederseniz baharatlarla süsleyin.

Laz Böreği

Posted in Yemek Tarifleri by git - Dec 25 2009



Malzemeler

* 14 yaprak yufka
* 150 gram tereyağı

Muhallebisi için:

* 4 adet yumurta sarısı
* 7 su bardağı süt
* 1,5 su bardağı tozşeker
* 4 çorba kaşığı nişasta
* 4 çorba kaşığı pirinç unu
* Su
* 1 tutam tuz ve karabiber

Şerbeti için:

* 1,5 bardak tozşeker
* 1 su bardağı su

Tarifi

İlk olarak böreğin muhallebisi hazırlanır. Bunun için; 7 su bardağı süt tencereye alınır, üzerine 1,5 su bardağı şeker alınır kaynamaya bırakılır. Bu arada yufkaların ara katları için tereyağı eritilir.

Diğer taraftan 1,5 su baradğı tozşeker ve 1 su bardağı su ile şerbet hazırlanır. 14 adet yufkanın yarısı tepsiye her katı yağlanarak dizilir. Yufkların yarısı yağlanınca muhallebi için bir kapta 4 yumurta sarısı, nişasta, pirinç unu, bir tutam tuz ve karabiber karıştırılarak sübyesi hazırlaınır.

Hazırlanan sübye kaynayan süte eklenir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Muhallebin ilk sıcaklığı çıkınca yufkaların üzerine dökülür. Kalan yufklar da diğer yarısı gibi her katı yağlanarak dizilir.

Üzerine kalan yağ dökülür ve iri kareler halinde kesilir. 180 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir. Laz böreği pişince fırından çıkarılır. Şerbetinin soğuk olmasına dikkat edilerek şerbeti verilir.

Üstü çıtır ortası muhallebili nefis bir tatlı.. Hazır baklava yufkası ile yapılan bu tatlı sadece yarım saatte hazırlanıyor. Mutlaka deneyin…



Biber Salçası

Posted in Yemek Tarifleri by git - Oct 29 2009

Malzemeler:
* Yaklaşık 2 kg kırmızı biber
* 1-2 tatlı kaşığı tuz
* Zeytinyağı

Hazırlanması:
* 2 kilo kırmızı biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Büyük bir tencerenin yarısına kadar su doldurup aldığı kadar biberi tencerede kabukları yumuşayıncaya kadar haşlıyayın.
* Yumuşayan biberleri tel süzgeçle çıkarıp ikinci partiyi koyup, bu arada da haşlananların kabuklarını soyun. (Biberler çok sıcak olduğu için soymak biraz zahmetli olabilir.)
* İkinci parti için de aynı işlemi uygulayıp, soyulmuş biberleri kapaklı blendırdan salça haline gelene kadar geçirin.
* Salçayı ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirip 1-2 tatlı kaşığı tuz atın ve 200 derece fırında tüm suyunu çekene kadar (arasıra karıştırarak) pişirin. (Elinizin yanmaması için dikkatli olun.)
* Soğuyunca bir kavanoza koyun. Küflenmemesi için üzerini kapatacak kadar zeytinyağı ilave edin. (Salçayı buzdolabında saklamanızda yarar var.)

Cennet annelerin ayaginin altindadir

Posted in Müzik by git - Oct 28 2009

Annemm

Cennet annelerin ayaginin altindadir

‘Öf’ bile demeyin

Dinimiz, ebeveynimizi üzmek, incitmek, söyle dursun; yüzlerine karsi "Öf" bile demeyi yasaklamis, onlara son derece saygili olmayi, hosgörülü davranmayi ve onlari yürekten sevmeyi emretmistir. Anne-babamiz bize darilsalar da, kirici ve aci sözler söyleseler de, onlara daima güler yüz göstermeli, hosgörülü olmaliyiz. Onlardan hiçbir zaman sikayet etmemeliyiz.

Annenin hakki ödenemez

Annesini sirtina alip Kâ’be-i Muazzama’yi tavaf eden bir kimse, Abdullah ibn-i Ömer Hazretleri’ne dedi ki:

"Efendim, annemi, böyle sirtima alip, Kâ’be-i Muazzama’yi tavaf ettiriyorum. Acaba annemin hakkini ödemis olur muyum?"

Abdullah ibn-i Ömer, söyle cevap verdi:

"Annenin hakkinin yüzde birini bile ödeyemezsin. Ancak iyi muamele eder ve güzel bakarsan, yapacagin en küçük bir hizmete, çok büyük sevap verilir

Onlara alçak gönüllü olun, gönüllerini alin

Ana-babaya karsi alçakgönüllü olmali, yasadiklari müddetçe onlara hizmet etmeli ve bununla onlarin rizalarini kazanmalidir. Hz. Hüseyin’in oglu Ali, edeplerini gözetemem endisesiyle, ana-babasiyla yemek yemekten çekinirdi. Ana-babasini râzi eden kimse için, cennet kapilari sonuna kadar açilir. Bir kimsenin ana-babasi zalim olsalar dahi onlara karsi gelmek onlarla sert konusmak câiz degildir. Çesitli vesilelerle, onlarin elleri öpülüp, dualari alinmali, haklarini helal ettirmelidir. Bu vesilelerden biri de bayramlardir. Bayramlarda, ana-babaya çesitli hediyeler alip, bayramlari tebrik edilerek, haklari helal ettirilmeli ve dualarini almalidir! Arada kirgnliklar varsa bu vesile ile giderilmelidir.

Anne

Yaratilmislarin en sereflisi ve en mükemmeli olan insan birçok görevlerle sorumlu tutulmustur. Bu görevlerin basinda Allah’a karsi görevlerimiz ile ailemize karsi sorumluluklarimiz gelmektedir.

Anne olmak ne zordur kim bilir. Bir erkek ve bir baba anneligin nasil bir duygu oldugunu tabii ki tahmin bile edemez. Ancak, dogumhanelerde sancilar dayanilmaz hâle geldikçe, "Bir daha mi, aslaa!" diye inleyen anne adaylarinin, çok geçmeden nur topu rahmet çiçeklerinin esintisiyle avunup, unutup, yeni anneliklere yigitçe yelken açmalarindaki duygu yognlugu da o ölçüde tahmin edilemezdir.

Annelik zordur. Bir hanim olup, annelik nimetini tadamama imtihanina tutulmak da zordur. Bir yetim çocuk olup da bir gün bile bir anne sicakligi yaþayamamak da zordur. Hem yetim, hem de öksüz olmak daha da zordur.

Ümmü Muhammed (Âmine) (sas) olmak; dünyanin en tatli, en sirin, en bereketli çocugunun sirf sehirdeki salgin hastaliklardan etkilenmesin diye bir uzak köyde, bir sütanne elinde kalmasina ister istemez razi olmak zordur. Tam kavustum derken, "Rabbim, acaba mürüvvetini gösterir mi?" diye düsünürken, ondan ayrilmak, onu da yalniz birakip gidivermek daha da zordur.

Ümmü isa olmak (Meryem) olmak da zordur. Dünyanin en iffetli, en betûl, en serefli hanimlarindan biri olup da, en dayanilmaz iftiralara ugrayip, en büyük utançlara gark edilip, hepsinden Rabbi’nden gelen teselli ile siyrilip, ferahlamak çok zordur. Oglunuz, en temiz bir ogul olacak; ama ona da o nahos iftira atilacak. Birileri, kisaca "babasi belirsiz" demek olan o üç harfli bayagi kelimeyle, mübarek isminin "kabala" degerlerini denk düsürerek igrenç iftiralarini "ispatlamaya" çaliþacak ve siz bunlari sabirla gögüsleyeceksiniz. imran kizi Meryem olmak da, Meryem oglu isa (as) olmak da zor..

Ne zor imtihan…

Hz. Musa’nin annesi olmak… Canindan bir can olan yavrusunu, kalbine verilen bir ilhamla Nil nehrine bir sepet içinde saliverip, Rabbi’nin hifzina emanet edivermek.. Zor…

Âsiye (r.anha) olmak… Firavun’un sarayinda bir ehl-i iman olarak kalabilmek… Onun zehirli sofralarindan, zehirli sohbetlerinden, seytan avuntulu kibrinden etkilenmeden, Allah’in emaneti olan Musa’yi (as) en güzel sekilde yetistirebilmek… Zor…

Ya da tüm annelerin annesi olmasina ragmen kendisi anne sefkatini yasayamamis olan Havva Annemizi (r.anha) anlamak. O da zor…


Ne mutlu "anne"lere

Anne sevgisini, Peygamberimiz Hazreti Muhammed Aleyhisselam’in "Cennet, annelerin ayaginin altindadir" hadis-i serifinden daha güzel anlatacak bir söz yoktur. Muhakkak ki, Allah sevgisi, Peygamber sevgisi, anne ve baba sevgisi en kutsal sevgilerdendir.

Bize kanindan kan, canindan can katarak aylarca karninda tasiyip sonra da yasadigimiz dünyaya getiren, bununla da kalmayip gecesini gündüzüne katarak büyütüp besleyen o degerli varligimiza ne kadar hürmet etsek azdir.

Annemize karsi olan sevgimizi, saygimizi ve hürmetimizi, yilda yalniz bir gün olarak kutlanan anneler gününde degil, kisinin annesinin ve babasinin hayatta oldugu müddet zarfinda, yilin her gününü anneler günüymüs gibi kabul edip, onlara karsi görevlerimizi eksiksiz olarak yerine getirmeliyiz.

iyi ve kötü günümüzde her an yanimizda olan, güldügümüzde bizimle gülen, agladigimizda bizimle aglayan, yegâne varligimiz annemizi ne kadar sevsek azdir. Anne sevgisinin yerini dünyada baska hiçbir sevgi tutamaz.

imandan sonra birinci vazifemiz ana-babanin kalbini kirmamaktir. Onlar bazilari için ne kadar kötü gibi görünseler bile, yine de her seyin üstünde haklari vardir. Onlarin kalbini kiranin ibadeti kabûl olmaz. Müslüman dogmamiza ve Müslüman yetismemize sebep olan ana-babamizin kalbini kirarsak cennete girmemiz düsünülebilir mi? Onlar bize hakâret etse de, yalvararak gönüllerini almamiz lazimdir. Müslüman ana-babamiz, bizden razi olmadikça, Rabb’imizin (cc) sevdigi kulu olmamiz çok zordur.

Erkekler daha çok günlük streslerinin acısını gece atıştırmalarıyla çıkarıyor. Aşırı yemek yeme, arada cips, kuruyemiş gibi gıdaların yenilmesi şişmanlığa sebep oluyor. Testosteronun azalması da aşırı… Devamı için tıklayınız