Gölyaka Master

Malzemeler:
* 15 adet milföy hamuru
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay bardağı doğranmış dereotu
* 1 yumurtanın sarısı
* 750 gram kuzu kuşbaşı et
* 250 gram haşlanmış bezelye
* 2 adet havuç
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* Çörek otu

Hazırlanması:
* Etleri yıkayıp tencereye koyun (eğer et çok yağlı ise yağlarını temizleyin).
* Etler bıraktığı suyu çekene kadar ara sıra karıştırarak ve kapağı kapalı olarak pişirin.
* Tencereye tuz, karabiber, kekik ve dereotunu ekleyin.
* Havuçların kabuklarını kazıyın. Bezelye büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Bunu pişmekte olan etin üzerine ekleyip 2-3 dakika kavurun.
* Bezelyelerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve karıştırın. Ateşi söndürüp etin soğumasını bekleyin.
* Buzluktan çıkardığınız milföyleri tepsiye tek sıra halinde dizin (etler soğurken milföyler de çözülmüş olacaktır).
* Hamurların ortasına bir yemek kaşığı etli harçtan koyun ve bohça gibi kapatın. Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye aralıklarla dizin.
* Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
* Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin.

Share on Facebook

İç Malzemeleri:
* 5 adet orta boy elma
* Ceviz
* Tarçın
* Şeker
Malzemeler:
* 1/2 paket margarin ya da tereyağı
* 1/2 su bardağı yağ
* 1/2 su bardağı şeker
* 1 su bardağı süt
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Aldığı kadar un

Hazırlanması:
* Öncelikle elmaları rendeleyin. Şeker ile birlikte tavaya koyarak kısık ateşte pişirin.
* Elmalar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. (Suyunu çekmesi önemli.) Piştiğini anladığınızda cevizi ve tarçını ilave edin.
* Hamur için gerekli malzemelerden yumuşak bir hamur elde edin. (Oldukça kolay toparlanan bir hamur oluyor.)
* Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın ve avcunuzun içinde yuvarlak olacak şekilde bastırarak açın. İçine harçtan koyarak kapatın.
* Yağladığınız tepside 170 derecede kızara kadar pişirin.

Share on Facebook

Malzemeler:
* Yaklaşık 2 kg kırmızı biber
* 1-2 tatlı kaşığı tuz
* Zeytinyağı

Hazırlanması:
* 2 kilo kırmızı biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Büyük bir tencerenin yarısına kadar su doldurup aldığı kadar biberi tencerede kabukları yumuşayıncaya kadar haşlıyayın.
* Yumuşayan biberleri tel süzgeçle çıkarıp ikinci partiyi koyup, bu arada da haşlananların kabuklarını soyun. (Biberler çok sıcak olduğu için soymak biraz zahmetli olabilir.)
* İkinci parti için de aynı işlemi uygulayıp, soyulmuş biberleri kapaklı blendırdan salça haline gelene kadar geçirin.
* Salçayı ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirip 1-2 tatlı kaşığı tuz atın ve 200 derece fırında tüm suyunu çekene kadar (arasıra karıştırarak) pişirin. (Elinizin yanmaması için dikkatli olun.)
* Soğuyunca bir kavanoza koyun. Küflenmemesi için üzerini kapatacak kadar zeytinyağı ilave edin. (Salçayı buzdolabında saklamanızda yarar var.)

Share on Facebook